热浪和世界杯热潮中，水果啤酒创始人 Jubel 迎合新一代饮酒者的需求

当英国又迎来一个炎热的夏天时，许多人都会热切地想要喝一品脱清爽的啤酒或清凉的苹果酒。

但越来越多的人选择介于两者之间。 Jubel 水果啤酒席卷了英国，并有望成为英国最受欢迎的烈酒之一。

当我到达位于泰晤士河畔的时尚城市酒吧 Oyster Shed 时，该品牌的创始人杰西·威尔逊 (Jesse Wilson) 正在喝一品脱 Jubel 原创的桃子味啤酒。

虽然果味啤酒的概念可能会让传统的酒吧爱好者感到冷淡，但这位 33 岁的啤酒迷告诉我，该品牌正在吸引新一代的饮酒者，他们更喜欢他的甜啤酒而不是经典的苦啤酒。

自从 2018 年推出标志性桃子口味的 Jubel 以来，他又在其产品系列中添加了更多口味，包括葡萄柚、芒果和血橙，其中许多口味现在在酒吧以及乐购等超市都有库存。

威尔逊说，人们“希望啤酒更加清爽”，选择“更容易饮用、苦味更少、更清爽”的啤酒。

十多年前，威尔逊在与大学好友的一次滑雪旅行中接触到了法国滑雪后的小酒 Demi-peche（啤酒与桃子糖浆混合），由此获得了灵感。他注意到不喜欢啤酒的朋友喜欢这种组合。

“我看到了介于啤酒和甜苹果酒之间的机会，”他说。 “啤酒很大，苹果酒也很大。当然，两者之间的空间也可能相当大。

他坚称自己并不是想因发明果酒而获得功劳。比利时品种 kriek（一种用酸莫雷洛樱桃发酵的啤酒）多年来一直很受欢迎，而在 20 世纪 80 年代，科罗娜 (Corona) 则在啤酒中添加酸橙片。

但威尔逊表示，这种趋势在过去两三年里已经开始兴起，并补充道：“很多人说这是下一件大事。”

世界杯也促进了今年夏天酒吧的销售。他说：“花园里挤满了人，英格兰球迷全力以赴。”

他补充说，世界杯正在帮助该公司创下月度记录，截至 6 月的三个月内销售额比去年同期高出 90%。

威尔逊出生于伦敦西部的伊灵，幼儿时期的大部分时间都搬到了芝加哥。正是在风城，他第一次尝到了创业的滋味。

他和他的弟弟卢克开始为邻居提供服务：夏天修剪草坪，秋天耙树叶，冬天铲雪。他的父母没有给他零用钱，这教会了他“如果你想要什么，就必须为之努力”。

当他谈论 Jubel 时，他表达的正是这种雄心壮志，而这种雄心似乎正在得到回报，威尔逊指出，在伦敦西南部的一家酒吧，他的啤酒占到了所有品脱啤酒销量的四分之一。

“这只是一个小例子，但为什么我们在市场份额方面不能那么雄心勃勃呢？”为什么我们不能成为全国最大的啤酒厂之一？他问道。

据《晨报》最新的啤酒报告显示，目前，世界各地的啤酒占据了包括 Stella Artois 和 Birra Moretti 在内的酒吧总销量的三分之一。据 YouGov 称，吉尼斯啤酒是英国最受欢迎的啤酒品牌。

威尔逊希望效仿他们的成功。但他有足够的自知之明，不会得意忘形。所有朱贝尔口味都必须通过他所说的“火车回家测试”。

威尔逊和商业总监哈利·尼尔 (Harry Neale) 在从东北啤酒厂返回伦敦的三个半小时旅程中，根据是否还需要另一种口味来决定一种口味是否有效。

西瓜等一些口味未能通过测试，而包括该公司最新推出的酸橙口味在内的其他口味则出色地通过了测试。

尽管有报道称注重健康的年轻人会避免饮酒，但威尔逊认为饮酒量的下降很大程度上与生活成本有关，同时也淡化了隔离等因素，这些因素降低了酒精作为“社交润滑剂”的作用。

他说：“人们的口袋里没有足够的钱出去消费。”

对于酒吧来说，这很难。他说：“酒吧为了经营一项可行的业务而必须承担的成本比几年前要高得多。”

威尔逊第一次看到一品脱 Jubel 售价 6 英镑时感到震惊，但他惊愕地说：“现在我们要涨到 9 英镑了。”

他的言论呼应了英国各地酒吧老板的抱怨，他们认为，雷切尔·里夫斯(Rachel Reeves)预算案导致的惩罚性商业税单和员工成本大幅上涨，再加上通货膨胀，迫使他们提高价格以维持生计。

威尔逊担心，监管和税收的沉重负担将削弱英国的创业精神，并意味着其他创始人未来可能选择不在英国发展自己的公司。

“果汁不一定值得榨，”他说。 “风险太大，压力太大，真正发展某些东西并使其发挥作用是一种负担，因此需要有同等的激励或奖励才能真正想要经历这一旅程。”

他警告说，如果没有任何改变，该国将“付出代价”，获得吸引力的初创企业将减少。

他说：“如果企业泡沫减少，我们创造的就业机会和税收可能就会减少。”

尽管经济背景黯淡，但 Jubel 自身的增长似乎有增无减，该公司被列为格拉斯哥英联邦运动会的官方啤酒合作伙伴，该运动将于本月晚些时候开始。

“这是一个很好的机会，可以接触到许多我们可能无法接触到的消费者。

“没有什么比在观看体育比赛时喝上一品脱啤酒更提神了，”威尔逊说。

威尔逊表示，尽管他生性雄心勃勃，但他并不热衷于将业务发展成为一个与吉尼斯母公司帝亚吉欧(Diageo)或百威英博(AB InBev)等饮料集团竞争的巨头，后者的品牌包括百威(Budweiser)和时代啤酒(Stella Artois)。

“我有精力在未来 50 年里继续做我正在做的事情吗？”可能不会，”他说。

尽管伦敦股市渴望新股上市，但浮动朱贝尔也没有吸引力。

威尔逊说，“对于上市公司来说，尾巴摇狗有点厉害”，他建议衡量成功与否的标准是股价、预测和分析师的意见。

相比之下，他说经营一家私营公司正在“解放”。 “你可以变得更加敏捷，有想法就去做，而不是太担心市政府会怎么想。”

他说，在众多选择中，出售业务“可能是我最感兴趣的一个”，并补充说他“确信”会有人联系。

威尔逊八个月大的女儿出生后，他的看法可能发生了变化。他较少在阿尔卑斯山参加派对，而是在伦敦西南部漫步。

“我关上笔记本电脑，然后将工作完全划分开来，然后我就出发了，与我的妻子和我们的小女儿一起度过了愉快的一天。我没有考虑工作，”他说。

现在，当他喝完一品脱桃子啤酒时，他的计划是继续为大众带来果味啤酒。

‘让我们真正专注于它。这只是在积聚力量，”他说：“我认为对我们来说，地平线看起来仍然像水果啤酒。”